新型コロナウイルスの影響による給食向け牛乳などの需要減で原料の生乳が余る一方で、バターは家庭で長時間を過ごす「巣ごもり消費」で品薄になっている。乳業メーカーは生乳の廃棄を避けようとバターを増産しているが、家庭向けでは需要の伸びに供給が追いついていない。ただ今後は外出自粛の緩和もあり、業界には品薄の早期解消を期待する声が多い。
農畜産業振興機構によると、京浜地区と京阪神地区のスーパー計１００店のうち４月２４～２６日時点でバターが欠品していたのは全体の２９％に上り、２％以下で推移した１月から一変した。家庭でのお菓子作りの人気などが背景とみられる。
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May 21, 2020 at 12:15AM
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生乳は余剰でも、バターは品薄 巣ごもり消費で供給不足：北海道新聞 どうしん電子版 - 北海道新聞
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