酵素飲料をはじめとした植物発酵液関連の健康食品は、根強い人気を誇っている。ファスティング（プチ断食）ニーズを中心とした酵素ブームはひと段落した感があるが、コロナ禍の中、免疫・腸内環境改善といった健康ニーズはむしろ高まっている。越境ＥＣや輸出などの海外向けのニーズも戻りつつあるようだ。体感性の高さが酵素製品の根強い人気を下支えしている。酵素メーカー各社は科学的なエビデンスの取得も積極的に進めている。今後は、化粧品原料としてのニーズも高まっていきそうだ。実力派の酵素製品を製造する酵素メーカーを紹介する。
（続きは、「日本流通産業新聞」５月２７日号で）
■掲載記事
・機能性食品開発研究所／大腸炎の抗炎症効果確認／欧州の学術誌に研究論文掲載
・〈「暁酵素」のエビデンス・特許を複数取得〉暁酵素産業 林田博昭社長／健康維持とダイエットの両面で訴求
・越後薬草／豊富なエビデンス取得／マクロファージの調節機能も確認
・日本生物．科学研究所／ファスティング用途にも最適／便通改善作用などでエビデンス取得
・〈酵素原料の化粧品向けの提供にも注力〉澤田酒造 澤田尚与司取締役営業部長／「便通」「保湿」は確認済、「免疫」研究も深化へ
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