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Le cheesecake au fromage frais et au melon
• Ingrédients :
La base du cheesecake :
- 85 g biscuits
- 40 g margarine
Garniture du cheesecake :
- 400 g yaourt de soja égoutté
- 20 g crème liquide végétale
- 1 gousse ail
- 1/2 c. à café sel
- 1/4 c. à café poivre
- 1 c. à soupe persil
- 1 c. à soupe ciboulette
- 20 g margarine
- 1 melon Rouge Gorge
• Préparation : commencez par préparer le yaourt. La veille ou au minimum 6 heures avant de réaliser le cheesecake, faites égoutter le fromage de soja. Mettez alors le yaourt dans une gaze stérile, le tout dans un chinois au dessus d'un bol, pour ne garder que la partie grasse.
Réduisez les biscuits en poudre, avec un rouleau ou au mixeur. S'il reste des morceaux, aucun problème. Faites fondre la margarine et ajoutez-la aux biscuits en mélangeant bien. Déposez le mélange dans le fond des cercles (des moules sans fond). Tassez. Passez le tout au four à 180°C pendant 10 minutes. Dans un saladier, mettez le yaourt égoutté, avec la crème liquide. Fouettez pour rendre le yaourt plus léger, et ajoutez la margarine fondue. Enfin, ajoutez la gousse d'ail pressée, les herbes et le sel/poivre. Disposez en couche, lissez au mieux, puis mettez à prendre au frais pendant plusieurs heures (le mieux pendant une nuit). Faites enfin des boules dans votre melon et déposez-les sur votre cheesecake. Servez avec des herbes fraîches et un filet de balsamique.
July 08, 2020 at 12:48AM
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melon
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