Pasok patokin: お家時間充実のお取り寄せニーズに応える。究極の日本酒ペアリング「産直シリーズ」。大分国東の新鮮な豊後牛「生もつ鍋」と日本酒セットを発売。

【産直セットの内容・ご購入方法】

創業40年国東の老舗割烹「太喜」が全面協力。地元の老舗精肉店から仕入れ、丸3日かけて丁寧に下処理された豊後牛の新鮮な「生もつ」と秘伝の琥珀だしの「生もつ鍋セット」を今回のために特別にご用意。芳醇な旨みの九州型味大吟醸「KUNISAKI」と一緒にお楽しみいただくペアリングセットです。

日本酒応援団 WEBショップでご購入いただけます。

【1〜2人前】https://welovesake.stores.jp/items/60090c0546069024db1e3dbe

【3〜4人前】https://welovesake.stores.jp/items/60092277ccdd9318e49f8b3d

（左）もつ鍋セットの内容「豊後牛生もつ/琥珀だし/薬味」（右）具材を入れて火にかけるだけの簡単調理

【産直セット6つのポイント】

① 国東で愛され続けてきた老舗割烹の店主が全面協力

今回ご協力いただくのは、萱島酒造の蔵人が通い続ける創業40年の老舗割烹料理店「太喜」。店主の橋下氏は「日本食文化伝承協会」より認定を受け、天皇陛下が九州へ訪れた際に料理を作る役目を担うほどの腕前。

② 日本一のブランド黒毛和牛「豊後牛」の希少な「生もつ」

「豊後牛」は平成19年の和牛のオリンピック（全国和牛能力共進会）で日本一となる内閣総理大臣賞を受賞した、大分が誇るブランド和牛。牛のモツは豚に比べクセが少なく、良質な脂のとろける甘みは絶品。

③ 地元民が絶大な信頼を寄せる老舗精肉店の良質なもつを厳選

もつの仕入先は割烹「太喜」と40年来の付き合いという、半世紀営む老舗精肉店「岡市食肉店」。地元民は近くにスーパーがあっても肉だけは岡市食肉店で購入するそう。厳選した良質なもつしか卸さないこだわり。

④ 丸3日の丁寧な下処理で、新鮮な生もつを味わえる

生もつは、3日かけ丁寧に下処理。全く臭みのない究極のもつが出来上がります。ゴムの様な食感は全く無く下茹でも不要。ぷるぷるの食感に、上質な甘い脂が口の中でトロけます。

⑤ 村山元総理も食べた、割烹「太喜」秘伝の琥珀だし

15年前に大分に戻ってきた店主の橋本氏が、福岡の料亭での修行経験を活かし、7年かけてもつ鍋に合う魚介出汁を開発。北海道の羅臼、鹿児島の枕崎へ店主自らが赴き素材を厳選、さらに九州産の甘味のある醤油を絶妙なバランスで配合した渾身の出汁。過去、村山元総理大臣も店に訪れています。

⑥ 当企画完全オリジナル！国東でしか味わえない絶品「生もつ鍋」を手軽にお家で体験

当商品は、割烹「太喜」さん全面協力の元、ご自宅で簡単にお店の味が再現できるように作った完全オリジナルセットです。人数に合わせてお選びいただける2セットをご用意しています。

【1〜2人前】https://welovesake.stores.jp/items/60090c0546069024db1e3dbe

【3〜4人前】https://welovesake.stores.jp/items/60092277ccdd9318e49f8b3d

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【割烹「太喜」店主橋下氏からのメッセージ】

「この度は貴重な機会をありがとうございます。実はこのもつ鍋は、大好きな祖父母のために作ったものです。小さい時は両親がお店が忙しく、祖父母の家に預けられて育ったのですが、その祖父母の好物がもつ鍋でした。育ててくれた恩返しのつもりで高齢の祖父母でも美味しく食べられる、すっきりと繊細な出汁のもつ鍋を開発したいという想いで作ったもつ鍋です。大変な状況が続いておりますが、当企画をきっかけに全国のおじいちゃんおばちゃん、みなさんで鍋を囲んでいただければ嬉しいです。」

【美味しい食べ方をインスタライブで配信！】

1月25日（月）20時より割烹「太喜」店主の橋本さんにご出演いただき、生もつ鍋の美味しい食べ方をご紹介します（30分）。以下URLよりアカウントをフォローしてお待ちください▼https://www.instagram.com/welovesakejp/

（後日アーカイブでもご覧いただけます。）

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【お届けする日本酒】

1. 大分 KUNISAKI 純米大吟醸 2020 無ろ過生原酒（精米歩合45%）

活力のある豊満な旨みと旨み。米の旨味がしっかりと感じられ、後半の酸は食中に最適。マスカットのような香りがふわっと広がります。機械を一切使わない手汲みによる瓶詰めを採用し、搾りたての香りと旨みを閉じ込めています。

2. 大分 KUNISAKI 純米66 2020 無ろ過生原酒（精米歩合66%）

香りは控えめで、優しくも輪郭のはっきりとした甘みと旨み、序盤から一定の酸を感じ余韻での爽快感に繋がります。飲み飽きしない味わいで、燗酒でもおすすめ。すき焼きや、甘醤油の煮付けと一緒に。

【萱島酒造について】

昭和38年に日本で初めて「大吟醸酒」を販売した老舗蔵。西の横綱「西の関」の愛称で知られ、第1回全国品評会で1等入賞など輝かしい経歴を多く持ちます。また、専用の熟成庫を保有し熟成酒の研究に取り組んでおり、熟成酒の保有数は、日本の酒蔵でトップクラスです。

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＜今回の企画経緯＞

Withコロナ時代のニューノーマルな生活が求められる中で「家飲み」のスタイルも大きく変化しました。日本酒応援団では、家飲みを充実してお過ごしいただけるよう、これまでパートナー酒蔵協力のもと、「酒蔵をオンライン見学」しながら楽しめるおつまみセットや、京味を受け継ぐ「味ひろ」や「焼肉ジャンボ白金」など都内有数の名店とのタイアップ、「菅原工芸硝子（sghr）」のグラスセットなどを販売してきました。

今回は、その土地ならではの希少食材と日本酒のペアリングをお楽しみいただき、少しでも充実した家飲み時間をお届けできれば幸いです。

産直セットのご購入は▼https://welovesake.stores.jp/items/60092277ccdd9318e49f8b3d

＜日本酒応援団＞

「日本酒のあるライフスタイルを、世界中に。」というビジョンのもと、少量生産で「地域の個性を活かした日本酒」を軸に新しい日本酒を製造・販売するベンチャー企業。6県6蔵のパートナーと、地域の名前を冠し、地元米のみを使う「生酒」を醸造・販売。

WEBストア https://welovesake.stores.jp/

Instagram https://www.instagram.com/welovesakejp/

Twitter https://twitter.com/WeLoveSake

Facebook https://www.facebook.com/NihonshuOendan/

Youtube https://www.youtube.com/welovesake

YouTube「オンライン酒蔵見学」シリーズはこちら▼

第一弾埼玉北西酒造「AGEO LIVE」https://youtu.be/A1Jk-aRj_HM

第二弾石川数馬酒造「NOTO LIVE」https://youtu.be/-_OJrFVWtE4