いなりずしを作るのに欠かせない油揚げ。オーケー食品工業は業務用味付け油揚げで国内トップシェアだ。本社に併設する甘木工場（福岡県朝倉市）では油揚げの形や厚さ、味を地域の特性に合わせて変えている。2021年には自動化やAI（人工知能）に対応した新工場を近くに建て、人手不足に対応した生産ができるようにする。
大分自動車道甘木インターチェンジから車で5分。工場に入ると「ガー」と豆乳をかき混ぜる機械音が響…
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April 09, 2020 at 09:49AM
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油揚げ 膨らむニーズ300種 - 日本経済新聞
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